Cupcakes λεμόνι !!

Cupcakes λεμόνι

  Τις Κυριακές πάντα με πιάνει όρεξη για γλυκάκι!! Και μιας και ο καιρός ήταν καλός κ είχε μια τόσο όμορφη λιακάδα είπα να φτιάξω κάτι ...... χρωματιστό!! Cakes και cupcakes , τα αγαπημένα μου γλυκά ! Έτσι έχω βρει και προσαρμόσει τις συνταγές που μου ταιριάζουν!! 



                                     Cupcakes
                      -2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
                      -1 κούπα λευκή ζάχαρη
                      -2 αυγά
                      -120 γρ μαργαρίνη ( 1/2 πλάκα)
                      - 1/2 κουταλάκι του γλυκού  baking powder
                      -1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
                      - ξύσμα από 2 λεμόνια
                      - λίγο αλάτι
                      - 1/3 της κούπας γάλα

  Χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρίνη να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά τα αυγά. Ανακατεύουμε το αλεύρι το baking powder και τη σόδα  και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στη μαργαρίνη έχοντας το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το γάλα με το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, ή μέχρι να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή!

   Εύκολο ε?? Αυτή είναι μια πολύ βασική συνταγή που μπορείς να την τροποποιήσεις ανάλογα με τα κέφια και τη φαντασία σου και να φτιάξεις τέλεια κεκάκια !!!


                            Buttercream /Βουτυρόκρεμα
                   
                         - 120γρ μαργαρίνη ( 1/2 πλάκα)
                         - 2 ( σχεδόν) ζάχαρη άχνη
                         -2 κουταλιές της σούπας γάλα
                         -το ξύσμα 1/2 λεμονιού και 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
                         - λίγο κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ( προαιρετικά)

  Χτυπάμε τη μαργαρίνη στο μίξερ να μαλακώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά. Προσθέτουμε το γάλα, το χυμό και το ξύσμα και χτυπάμε για 5 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Ρίχνουμε το χρώμα και ανακατεύουμε . Με ένα κορνέ γαρνίρουμε τα κεκάκια αφού έχουν κρυώσει!

photo: Eri Piperi